Un siècle de construction du vignoble bourguignon

De la fin du XIX^e siècle à la Seconde Guerre Mondiale, de nombreuses organisations professionnelles de vignerons s’impliquent dans un processus de définition des territoires du vin. Initialement très proches des syndicats agricoles de notables soutenus par la Société des Agriculteurs de France, ces associations vigneronnes vont donc évoluer rapidement vers des actions spécifiquement liées à des préoccupations locales et viticoles. La construction des territoires vitivinicoles délimités, normés (AOC) et hiérarchisés de Bourgogne s’inscrit dans une histoire récente que cet ouvrage se propose de retracer.