Page 201 - Catalogue
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Mai 2015
Sciences sociales, politique, économie, gestion
Une histoire des vins et des produits d’AOC L’iNAO, de 1935 à nos jours
9 782364 411333
210 p. – 15 X 23 cm – 2015
ISBN 978-2-36441-133-3 Code SODIS : F399315 20e
Collection Sociétés
Sous la direction de Serge Wolikow et Florian Humbert
L’ambition de cet ouvrage est de croiser les regards des chercheurs et des professionnels des AOC afin de décrypter l’histoire, les évolutions mais également les débats d’aujourd’hui et de demain pour l’INAO et pour les produits sous signes de qualité.
Il aborde successivement des points cruciaux de l’histoire de l’Institut, les enjeux internationaux associés à la défense des produits sous Appellation d’Origine et les différentes dimensions de la définition et du contrôle de ces produits spécifiques.
Plus d’informations sur notre site
http://eud.u-bourgogne.fr
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