Un curé dans les vignes

Nommé en 1725 curé de Volnay, paroisse située au sud de Beaune, déjà célèbre par ses vins rouges, François Delachère y est resté pendant cinquante ans. Auteur de textes d’histoire religieuse locale, il s’intéresse aussi de très près aux productions des terres rattachées à la cure, qu’il gère et dont il perçoit les revenus : près d’un hectare et demi de vignes dont la plus grande partie, située dans des terroirs renommés, est plantée en pinot noir. Son activité de producteur l’amène à rédiger, année par année, de 1726 à 1782, un Livre des jours de la vendange de Vollenay, ici reproduit. Ce document est complété par un registre de caractère comptable, intitulé Manuel, dont les informations éclairent la gestion minutieuse du curé.

Né dans une famille de vignerons, Jean Bart a enseigné l’histoire du droit à la Faculté de droit et de sciences politiques de Dijon. Ses recherches et publications portent essentiellement sur l’histoire du droit et des institutions de la Bourgogne.
Né en Nouvelle-Zélande, Rod Phillips est professeur d'histoire à Carleton University, Ottawa (Canada). Il est auteur de plusieurs livres sur le vin et l'histoire du vin.