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Le Cours de Chimie de G.-F. Venel (1723-1775) est un inédit publié ici à partir de notes prises en 1761 par son élève Claude Balme. Venel y présente une chimie nouvelle qui prolonge et renouvelle ses nombreux articles parus dans l'Encyclopédie. Il met en lumière les interactions entre la théorie et l'expérience. Le lecteur devient auditeur et acquiert une meilleure connaissance de la chimie et de la philosophie de Venel mais plus généralement un autre regard sur la philosophie chimique du siècle des Lumières.